Kürbis-Ingwer-Suppe

Name: Kürbis-Ingwer-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Prise Chiliflocken; 250 ml Gemüsebrühe; 10 g Ingwer; 50 ml Kokosmilch; 250 g Kürbis, Hokkaido; 100 g Pastinake; 1 Prise Pfeffer; 50 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Kürbis-Ingwer-Suppe ist ein wärmendes Gericht und perfekt für kalte Tage. Es sättigt sehr gut.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

250	g	Kürbis, Hokkaido
100	g	Pastinake
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
250	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chiliflocken
10	g	Ingwer
50	ml	Kokosmilch
50	ml	Sahne

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kürbis-Ingwer-Suppe den Kürbis aufschneiden, die Kerne mit einem Löffel entfernen und würfeln.
Dann die Pastinake putzen und würfeln.
Nun die Zwiebel häuten und fein hacken.
Jetzt Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen, dann das Gemüse zugeben.
Sodann mit Brühe ablöschen und 15 Minuten leicht köcheln.
Währenddessen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Jetzt den Ingwer schälen, fein hacken und auch zur Suppe geben.
Nach Ende der Garzeit die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann Kokosmilch sowie Sahne einrühren..