Kürbis-Ingwer-Suppe
Das Rezept für die Kürbis-Ingwer-Suppe ist ein wärmendes Gericht und perfekt für kalte Tage. Es sättigt sehr gut.
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Zutaten für 1 Portionen
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250
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g |
Kürbis, Hokkaido
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100
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g |
Pastinake
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1
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Stk |
Zwiebel
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1
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EL |
Butter
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250
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ml |
Gemüsebrühe
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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1
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Prise |
Chiliflocken
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10
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g |
Ingwer
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50
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ml |
Kokosmilch
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50
|
ml |
Sahne
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Rezept Zubereitung
- Für die Kürbis-Ingwer-Suppe den Kürbis aufschneiden, die Kerne mit einem Löffel entfernen und würfeln.
- Dann die Pastinake putzen und würfeln.
- Nun die Zwiebel häuten und fein hacken.
- Jetzt Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen, dann das Gemüse zugeben.
- Sodann mit Brühe ablöschen und 15 Minuten leicht köcheln.
- Währenddessen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- Jetzt den Ingwer schälen, fein hacken und auch zur Suppe geben.
- Nach Ende der Garzeit die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann Kokosmilch sowie Sahne einrühren..
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