Kürbis-Papaya-Suppe

Name: Kürbis-Papaya-Suppe
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 l Gemüsebrühe, Instant; 3 Stk Kartoffeln, mehlig, mittelgroß; 1 kg Kürbis; 2 Stk Papayas; 1 Msp Paprikapulver, rosenscharf; 1 Bund Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 120 ml Sahne; 2 Prise Salz

Ein leckeres Süppchen ist immer ein Genuss. Ganz besonders die Kürbis-Papaya-Suppe nach diesem tollen Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kürbis
3	Stk	Kartoffeln, mehlig, mittelgroß
1	l	Gemüsebrühe, Instant
2	Stk	Papayas
120	ml	Sahne
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Msp	Paprikapulver, rosenscharf
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Bund	Petersilie

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Dann die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Jetzt ca. 800 Milliliter Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Kürbis- sowie Kartoffelwürfel darin weich garen.
Zwischendurch die Papayas halbieren, die Kerne und die Innenhaut mit einem Esslöffel ausschaben. Dann schälen und in Stückchen schneiden. Danach in die Suppe geben und kurz aufkochen lassen.
Anschließend die Suppe im Topf mit einem Mixstab fein pürieren. Evtl. noch etwas Gemüsebrühe nachgießen, je nach Konsistenz und Geschmack. Dann noch einmal erhitzen und die Sahne untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
Zum Schluss die Petersilie waschen sowie trocknen, dann die Blätter abzupfen und fein hacken. Über die Kürbis-Papaya-Suppe streuen und in Suppentassen servieren.