Kürbisbrei mit Feta

Name: Kürbisbrei mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Feta; 1 Stk Hokkaido-Kürbis, klein; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 l Salzwasser; 0.3 Bund Thymian; 2 EL Zitronensaft

Lecker, kalorienarm und auch noch ganz einfach gemacht? Das Rezept für den Kürbisbrei mit Feta hat alles, was eine gute Beilage braucht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Hokkaido-Kürbis, klein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Feta
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
0.3	Bund	Thymian
1.5	l	Salzwasser

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Beilagen Rezepte Vegetarische Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Feta Rezepte Brei Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis zerteilen, das Kürbisfleisch von der Schale trennen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
Anschließend die Kürbiswürfel in einem Topf mit Salzwasser 20 Minuten lang kochen.
Währenddessen den Feta in kleine Würfel schneiden. Den Thymian waschen, trocknen und fein hacken.
Hiernach den Feta in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, dem Thymian sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Als Nächstes die Kürbiswürfel abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
Jetzt den Kürbisbrei auf Tellern anrichten, den Feta darüber verteilen und das Ganze servieren.