Kürbischutney

Name: Kürbischutney
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 100 ml Essig, Apfelessig; 1 EL Gewürznelken; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 kg Kürbis, z.B. Hokkaido; 2 Stk Lorbeerblätter; 500 ml Orangensaft; 1 TL Salz; 100 mg Weißwein, trocken; 7 EL Zitronensaft; 120 g Zucker

Kürbischutney ist eine tolle Beilage zu gebratenen Fleisch und schmeckt sehr lecker. Bei diesem Rezept kann keiner widerstehen.

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45 Minuten

Chutney Rezepte

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Zutaten für 10 Portionen

2	kg	Kürbis, z.B. Hokkaido
100	ml	Essig, Apfelessig
120	g	Zucker
7	EL	Zitronensaft
1	EL	Gewürznelken
500	ml	Orangensaft
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Salz
100	mg	Weißwein, trocken
2	Stk	Lorbeerblätter

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Rezept Zubereitung

Den Kürbis in der Mitte teilen, entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf Essig, Weißwein, Zucker, Zitronensaft, Salz, Lorbeerblätter und Nelken geben, die Kürbisstücke hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Danach mit Orangensaft ablöschen und nochmals für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen – bis die Kürbisstücke weich sind.
Das Chutney noch heiß in saubere Twist-off-Gläser einfüllen und sofort verschließen.