Kürbischutney
Kürbischutney ist eine tolle Beilage zu gebratenen Fleisch und schmeckt sehr lecker. Bei diesem Rezept kann keiner widerstehen.
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Zutaten für 10 Portionen
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2
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kg |
Kürbis, z.B. Hokkaido
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100
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ml |
Essig, Apfelessig
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120
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g |
Zucker
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7
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EL |
Zitronensaft
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1
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EL |
Gewürznelken
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500
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ml |
Orangensaft
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1
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Stk |
Knoblauchzehe
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1
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TL |
Salz
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100
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mg |
Weißwein, trocken
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2
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Stk |
Lorbeerblätter
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Rezept Zubereitung
- Den Kürbis in der Mitte teilen, entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Essig, Weißwein, Zucker, Zitronensaft, Salz, Lorbeerblätter und Nelken geben, die Kürbisstücke hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach mit Orangensaft ablöschen und nochmals für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen – bis die Kürbisstücke weich sind.
- Das Chutney noch heiß in saubere Twist-off-Gläser einfüllen und sofort verschließen.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich kann man auch noch Knoblauch und/oder Ingwer dem Chutney hinzufügen.
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