Kürbischutney

Name: Kürbischutney
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 100 ml Essig, Apfelessig; 1 EL Gewürznelken; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 kg Kürbis, z.B. Hokkaido; 2 Stk Lorbeerblätter; 500 ml Orangensaft; 1 TL Salz; 100 mg Weißwein, trocken; 7 EL Zitronensaft; 120 g Zucker

Kürbischutney ist eine tolle Beilage zu gebratenen Fleisch und schmeckt sehr lecker. Bei diesem Rezept kann keiner widerstehen.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,2 (42 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

2	kg	Kürbis, z.B. Hokkaido
100	ml	Essig, Apfelessig
120	g	Zucker
7	EL	Zitronensaft
1	EL	Gewürznelken
500	ml	Orangensaft
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Salz
100	mg	Weißwein, trocken
2	Stk	Lorbeerblätter

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis in der Mitte teilen, entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf Essig, Weißwein, Zucker, Zitronensaft, Salz, Lorbeerblätter und Nelken geben, die Kürbisstücke hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Danach mit Orangensaft ablöschen und nochmals für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen – bis die Kürbisstücke weich sind.
Das Chutney noch heiß in saubere Twist-off-Gläser einfüllen und sofort verschließen.