Kürbischutney

Kürbischutney ist eine tolle Beilage zu gebratenen Fleisch und schmeckt sehr lecker. Bei diesem Rezept kann keiner widerstehen.

Kürbischutney

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Zutaten für 10 Portionen

2 kg Kürbis, z.B. Hokkaido
100 ml Essig, Apfelessig
120 g Zucker
7 EL Zitronensaft
1 EL Gewürznelken
500 ml Orangensaft
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Salz
100 mg Weißwein, trocken
2 Stk Lorbeerblätter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Kürbis in der Mitte teilen, entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem Topf Essig, Weißwein, Zucker, Zitronensaft, Salz, Lorbeerblätter und Nelken geben, die Kürbisstücke hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Danach mit Orangensaft ablöschen und nochmals für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen – bis die Kürbisstücke weich sind.
  4. Das Chutney noch heiß in saubere Twist-off-Gläser einfüllen und sofort verschließen.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man auch noch Knoblauch und/oder Ingwer dem Chutney hinzufügen.

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