Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Name: Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
Prep time: 23 min
Cook time: 27 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chiliflocken; 1 TL Currypulver; 400 ml Gemüsefond; 500 g Hokkaido-Kürbis; 300 ml Kokosmilch; 1 TL Limettensaft; 100 ml Orangensaft, frisch gepresst; 1 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Das Rezept für diese Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch kitzelt die Zunge und weckt die Geschmacksknospen. Perfekt als herbstliche Vorspeise.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Hokkaido-Kürbis
100	ml	Orangensaft, frisch gepresst
400	ml	Gemüsefond
300	ml	Kokosmilch
1	TL	Chiliflocken
1	TL	Limettensaft
1	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Kürbis Rezepte Suppen Rezepte Vegetarische Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Fettarme Rezepte Vorspeisen Rezepte asiatische Rezepte Kokos Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 23 min. Zubereitungszeit 27 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne und Fasern entfernen. Das Kürbisfleisch anschließend in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Den Orangensaft, die Chiliflocken, das Currypulver, Salz und Pfeffer dazugeben, mit dem Gemüsefond auffüllen und zum Kochen bringen.
Alles 1 Minute aufkochen, danach bei reduzierter Hitze zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Nun den Topfinhalt mit einem Schneidstab fein pürieren und währenddessen die Kokosmilch sowie den Limettensaft hinzufügen.
Die Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch nochmals 1 Minute aufkochen lassen und dann in vorgewärmte Teller füllen.