Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Stk Chili; 0.75 l Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Koriander, gemahlen; 500 g Kürbis; 400 g Möhren; 1 Prise Muskat; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 100 ml Sahne; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

In der Kürbiszeit gibt es viele Rezepte, die aus Kürbis leckere Mahlzeiten kreieren. Mit diesem Rezept entsteht eine leicht feurige Kürbiscremesuppe.

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35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

400	g	Möhren
500	g	Kürbis
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
0.75	l	Gemüsebrühe
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Prise	Koriander, gemahlen
100	ml	Sahne
0.5	Stk	Chili

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Rezept Zubereitung

Für die Kürbiscremesuppe zunächst die Möhren schälen und klein schneiden. Dann den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Die Chili waschen, halbieren, die Kerne heraustrennen und den Rest klein schneiden.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Chili, die Möhren und den Kürbis leicht andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Koriander und Muskat würzen, die Sahne unterrühren und genießen.