Kürbispuffer mit Feta
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kürbisfleisch |
|---|---|---|
| 5 | EL | Mehl |
| 250 | g | Fetakäse |
| 3 | EL | Dill, frisch gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 4 | TL | Butterschmalz |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Kürbis (je nach Sorte) schälen, dann halbieren und entkernen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Danach leicht salzen und in der Schüssel ca. 25 Minuten ziehen lassen.
- Das sich nun gebildete Wasser abschütten, dann die Raspeln noch ausdrücken.
- Danach die Eier verquirlen und mit dem zerbröselten Feta, Mehl sowie Dill in die Kürbisraspeln geben und gut vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Falls nötig, die Masse nochmal mit etwas Mehl binden, sie sollte feucht sein, aber nicht auseinanderfallen.
- Zuletzt nach und nach jeweils 3 - 4 Kürbispuffer mit Feta in der Pfanne mit jeweils etwas heißem Butterschmalz knusprig braun braten, dabei einmal wenden.
Tipps zum Rezept
Besonders lecker zu hellem Gemüse wie Blumenkohl oder auch Kohlrabi.
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