Kürbisquiche

Perfekt zum Herbst passt dieses Rezept für eine herzhafte Kürbisquiche, die sowohl kalt als auch warm immer ein Genuss ist.

Kürbisquiche Foto Printemps / adobe.com

Bewertung: Ø 4,8 (25 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 EL Kürbiskerne

Zutaten für den Teig

200 g Mehl, glatt
1 TL Salz
130 g Butter, weich
1 EL Essig

Zutaten für die Füllung

750 g Hokkaidokürbis
40 ml Schlagsahne
70 g Parmesan, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
2 Stk Eier

Zeit

140 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen, Salz, Butter und Essig hinzugeben und alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten.
  2. Dann den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. In der Zwischenzeit für die Fülle den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kürbisstücke darin für ca. 20-30 Minuten gar kochen lassen.
  5. Dann den Kürbis in einem Sieb abseihen, grob pürieren, mit Parmesan sowie Sahne vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  6. Nun den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Tarteform (24-er) mit Backpapier auslegen bzw. den Rand mit etwas Butter befetten.
  7. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen und die Form damit auskleiden.
  8. Anschließend unter die etwas abgekühlte Kürbismasse die Eier mengen, in die Form füllen und die Kürbisquiche im vorgeheizten Backofen für ca. 30-40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit einem Zweig Rosmarin garniert sowie mit Kürbiskernen bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
208
Fett
13,69 g
Eiweiß
6,45 g
Kohlenhydrate
15,20 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Lasagne mit Kürbis

LASAGNE MIT KÜRBIS

Dieses Rezept für eine vegetarische Lasagne mit Kürbis ist ein wahrer Gaumenschmaus, der zudem auch noch gesund ist.

Amerikanischer Kürbiskuchen

AMERIKANISCHER KÜRBISKUCHEN

Amerikanischer Kürbiskuchen hat Tradition und ist der Lieblingskuchen von Harry Potter. Grund genug, das Rezept einmal an Halloween auszuprobieren.

Kürbiscremesuppe

KÜRBISCREMESUPPE

Wenn im Herbst die leckeren Kürbisse reif sind und in der Dunkelheit leuchten, dann ist dieses Rezept für eine leckere Kürbiscremesuppe der Renner.

Kürbis-Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe

KÜRBIS-KAROTTEN-KOKOS-INGWER-SUPPE

Der Name der Kürbis-Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe verrät bereits, mit welchen Zutaten dieses Rezept aufwartet. Diese Suppe ist ein köstliches Erlebnis.

Kürbiskompott süß-sauer

KÜRBISKOMPOTT SÜSS-SAUER

Für alle Kompottliebhaber ist das Kürbiskompott süß-sauer ein besonderes Gericht. Hier ein nicht alltägliches Rezept.

Kürbisgemüse

KÜRBISGEMÜSE

Das Kürbisgemüse ist nicht nur eine perfekte Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, das Rezept eignet sich auch als Vorspeise oder als Sologericht.

User Kommentare