Kürbissuppe mit Chili und Speck

Name: Kürbissuppe mit Chili und Speck
Prep time: 17 min
Cook time: 23 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Spr Balsamico-Essig, dunkel; 1 EL Butter; 1 Stk Chilischote; 100 g Frühstücksspeck; 1.5 l Gemüsebrühe; 1.2 kg Hokkaido-Kürbis; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Worcestersauce; 2 Stk Zwiebeln

Mit der leckeren Kürbissuppe mit Chili und Speck lässt sich der Herbst so richtig genießen. Diese leckere Vorspeise gelingt in wenigen Schritten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote
1.2	kg	Hokkaido-Kürbis
1	EL	Butter
1.5	l	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Worcestersauce
100	g	Frühstücksspeck
1	Spr	Balsamico-Essig, dunkel
1	EL	Petersilie, fein gehackt

Kategorien

Suppen Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Vorspeisen Rezepte Speck Rezepte Chilischote Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis waschen, trocknen, halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke zerteilen.
Als Nächstes die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun die Chilischote waschen, trocknen, in der Länge aufschneiden, die Kerne entfernen und sehr fein hacken.
Dann die Zwiebeln 2-3 Minuten in einem Topf mit Butter bei mittlerer Hitze andünsten.
Hiernach den Knoblauch mit dem Kürbis als auch dem Chili dazugeben und alles 2 Minuten lang weiterdünsten.
Daraufhin das Ganze mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Inzwischen den Speck in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
Danach die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer als auch Worcestersauce abschmecken.
Zuletzt den Speck zerkleinern und diesen zusammen Petersilie und Essig über die Kürbissuppe mit Chili geben.