Lachs-Tagliatelle

Name: Lachs-Tagliatelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 100 ml Crème Fraîche; 0.5 Bund Dill, zum Bestreuen; 300 g Lachsfilet; 2 TL Salz; 200 ml Schlagsahne; 400 g Tagliatelle; 100 ml Weißwein, trocken; 1 TL Zitronenpfeffer; 1 Schuss Zitronensaft

Ein klassisches Pasta-Gericht erhalten Sie mit diesem Rezept: Bandnudeln mit leckeren Wildlachs-Streifen in Sahne-Weißwein-Sauce.

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25 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Lachsfilet
2	TL	Salz
1	Schuss	Zitronensaft
2	EL	Butter
200	ml	Schlagsahne
100	ml	Crème Fraîche
100	ml	Weißwein, trocken
1	TL	Zitronenpfeffer
400	g	Tagliatelle
0.5	Bund	Dill, zum Bestreuen

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Rezept Zubereitung

Für die Lachs-Tagliatelle zunächst reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzugeben und die Tagliatelle für die angegebene Zeit kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Lachs mit einem Papiertuch trocknen und ihn mit Salz bestreuen und Zitronensaft beträufeln. Den Lachs in Streifen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsstreifen darin für ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Dann herausnehmen und beiseite legen.
Den Wein, die Sahne und die Crème fraîche in die Pfanne geben, erhitzen und einkochen lassen. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Die Lachsstreifen hinzugeben und über die Nudeln geben.