Lachsfilet mit Kräuter-Frischkäsesauce

Name: Lachsfilet mit Kräuter-Frischkäsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Auberginen; 0.5 Bund Dill; 300 g Frischkäse, Natur; 1 Stg Gemüsezwiebel; 650 g Lachsfilet, küchenfertig; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 20 ml Schlagsahne; 0.5 Bund Schnittlauch; 3 EL Sonnenblumenöl

Mit dem Rezept für das Lachsfilet mit Kräuter-Frischkäsesauce gelingt in wenigen Schritten ein schmackhaftes Mittagessen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Auberginen
1	Stg	Gemüsezwiebel
3	EL	Sonnenblumenöl
650	g	Lachsfilet, küchenfertig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Schnittlauch
300	g	Frischkäse, Natur
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Dill
20	ml	Schlagsahne

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Lachs Rezepte Fischrezepte Käse Rezepte Pfannengericht Rezepte Auberginen Rezepte Kräuter Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Aubergine waschen, trocknen, den Stielansatz entfernen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Dann die Zwiebel schälen und fein hacken.
Als Nächstes die Auberginen als auch die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Inzwischen den Lachs waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Jetzt den Lachs mit in die Pfanne geben und 1-2 Minuten mitbraten.
Im nächsten Schritt 100 Gramm Frischkäse mit in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten mitköcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Schnittlauch als auch die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Danach den Dill waschen, trocknen und die Nadeln abziehen.
Anschließend den übrigen Frischkäse mit den Kräutern als auch der Sahne in einer Schüssel verrühren und das Ganze über die Zutaten in der Pfanne gießen.
Zuletzt das Lachsfilet mit Kräuter-Frischkäsesauce weitere 5 Minuten köcheln lassen und servieren.