Lachsragout

Das gesunde Lachsragout ist in 20 Minuten auf dem Tisch. Wie Sie ein feines und schnelles Gericht so schnell servieren, erfahren Sie in diesem Rezept.

Lachsragout

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Lachs
5 EL Zitronensaft
1 TL Salz
2 Stk Salatgurken
1 EL Öl für die Pfanne
1 Prise Pfeffer
200 g saure Sahne
80 g Schinken, gekocht
1 Bund Dill
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Lachs waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Würfel von ca. 3-4 cm schneiden und mit Zitronensaft beträufeln - mit etwas Salz würzen und in den Kühlschrank stellen.
  2. Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Danach die Gurke in Scheiben von etwa 0,5 cm schneiden. Den Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit den Gurkenstücken in einer Pfanne mit heißem Öl andünsten - danach salzen und pfeffern.
  3. Nach ca. 4 Minuten die saure Sahne einrühren und die Lachswürfel vorsichtig unterziehen und bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten ziehen lassen - dabei ab und zu durchrühren.
  4. In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Würfel schneiden, die Spitzen vom Dill zupfen und beides unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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