Lachsröllchen

Name: Lachsröllchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 TL Essig; 1 TL Kapern, klein, aus dem Glas; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 8 Schb Räucherlachs; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

Diese leckeren Lachsröllchen mit einer pikanten Füllung eignen sich ideal als Fingerfood oder kleiner Snack. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Schb	Räucherlachs
2	Stk	Eier
1	TL	Kapern, klein, aus dem Glas
1	TL	Essig
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Eier vorsichtig in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser geben und für ca. 10 Minuten hart kochen.
Im Anschluss die Eier mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen, dann die Eier schälen, in feine Stücke hacken und mit Pfeffer und sehr wenig Salz würzen.
Jetzt den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in sehr feine Röllchen schneiden.
Nun die Schnittlauchröllchen mit den Eiern, Kapern, Essig und Öl in eine Schüssel geben und vermischen.
Dann die Lachsscheiben mit der Masse dünn bestreichen und einrollen - dabei bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
Zum Schluss die Lachsröllchen auf einem Teller anrichten und servieren.