Lammfleischfrikadellen aus Sardinien

Diese italienischen Fleischplätzchen schmecken nach mehr. Das Rezept für Lammfleischfrikadellen aus Sardinien wird Sie überraschen.

Lammfleischfrikadellen aus Sardinien

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Brötchen vom Vortag
1 Stk Zwiebel, fein gehackt
8 Stk Oliven, gefüllt mit Paprikapaste
2 Stk Eier
550 g Lammhackfleisch
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 Stk Knoblauchzehen
4 EL Butterschmalz
1 EL Petersilie, frisch, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Brötchen in etwas kaltem Wasser weichen lassen, dann ausdrücken und zerpflücken. Oliven in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebelstücken, Eiern, Petersilie und dem Hackfleisch verkneten. Knoblauchzehen abziehen und zur Hackfleischmasse pressen. Zusammen mit Salz und Pfeffer mit dem Hackfleisch vermengen.
  2. Mit feuchten Händen aus der Masse Frikadellen formen und etwas flach drücken. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten braten (etwa 10 Minuten).

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt Tomatensauce und Weißbrot.

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