Lammfleischfrikadellen aus Sardinien

Name: Lammfleischfrikadellen aus Sardinien
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Brötchen vom Vortag; 4 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 3 Stk Knoblauchzehen; 550 g Lammhackfleisch; 8 Stk Oliven, gefüllt mit Paprikapaste; 1 EL Petersilie; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Diese Lammfleischfrikadellen aus Sardinien sind einfach zubereitet und schmecken nach mehr. Mit dem Rezept kann man punkten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Brötchen vom Vortag
1	Stk	Zwiebel
8	Stk	Oliven, gefüllt mit Paprikapaste
2	Stk	Eier
550	g	Lammhackfleisch
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
3	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Butterschmalz
1	EL	Petersilie

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Brötchen in etwas kaltem Wasser einweichen, dann mit den Händen ausdrücken und in Stücke zerteilen. Die Oliven in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenso fein hacken.
Nun die Oliven zusammen mit den Zwiebelstücken, den Eiern, Petersilie und dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Die Knoblauchzehen abziehen, zur Hackfleischmasse pressen und gut unterrühren. Zum Schluss die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit feuchten Händen aus der Hackfleischmasse Frikadellen formen, etwas flach drücken und im heißen Butterschmalz von beiden Seiten etwa 10 Minuten braten.