Lauch mit Hackfleischbällchen

Diese delikate Speise Lauch mit Hackfleischbällchen schmeckt mittags und abends gleich gut und das Rezept ist schnell gemacht.

Lauch mit Hackfleischbällchen

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Zutaten für 2 Portionen

650 g Lauch
25 g Butter
1 Prise Muskat
1 Prise Meersalz
120 g Sahne
1 Prise Pfeffer

Zutaten Für die Hackbällchen

1 Prise Pfeffer
250 g Rinderhackfleisch
1 Stk Ei
1 Stk Zwiebel, klein
0.5 TL Majoran, getrocknet
40 g Parmesan, gerieben
1 Prise Meersalz
1 EL Butterschmalz, zum Braten
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Lauchstangen für Lauch mit Hackfleischbällchen in der Länge halbieren und dann quer in kleine Stückchen schneiden. In einem Sieb gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch dazugeben. Unter rühren von allen Seiten andünsten. Anschließend mit Pfeffer, Meersalz und Muskat würzen. Das Gemüse 6 Minuten köcheln lassen und alles dabei öfter umrühren. Daraufhin nochmal abschmecken und warmhalten.
  3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Ei und den Kräutern unter das Hackfleisch mischen. Mit Pfeffer und Meersalz abschmecken und die Masse zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nun den geriebenen Käse untermischen.
  4. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch mit einem Esslöffel zu kleinen Bällchen formen und diese rundherum goldgelb braten.
  5. Zum Abschluss 2 Teller mit dem Lauchgemüse auslegen und die Hackbällchen darauf anrichten.

Tipps zum Rezept

Statt Lauch kann auch Chinakohl oder Wirsing verarbeitet werden.

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