Lauch mit Hackfleischbällchen

Name: Lauch mit Hackfleischbällchen
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 25 g Butter; 650 g Lauch; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 120 g Sahne; 1 EL Butterschmalz, zum Braten; 1 Stk Ei; 0.5 TL Majoran, getrocknet; 1 Prise Meersalz; 40 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 250 g Rinderhackfleisch; 1 Stk Zwiebel, klein

Diese delikate Speise Lauch mit Hackfleischbällchen schmeckt mittags und abends gleich gut und das Rezept ist schnell gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

650	g	Lauch
25	g	Butter
1	Prise	Muskat
1	Prise	Meersalz
120	g	Sahne
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Für die Hackbällchen

250	g	Rinderhackfleisch
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel, klein
0.5	TL	Majoran, getrocknet
40	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Meersalz
1	EL	Butterschmalz, zum Braten

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Lauchstangen für Lauch mit Hackfleischbällchen in der Länge halbieren und dann quer in kleine Stückchen schneiden. In einem Sieb gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch dazugeben. Unter rühren von allen Seiten andünsten. Anschließend mit Pfeffer, Meersalz und Muskat würzen. Das Gemüse 6 Minuten köcheln lassen und alles dabei öfter umrühren. Daraufhin nochmal abschmecken und warmhalten.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Ei und den Kräutern unter das Hackfleisch mischen. Mit Pfeffer und Meersalz abschmecken und die Masse zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nun den geriebenen Käse untermischen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch mit einem Esslöffel zu kleinen Bällchen formen und diese rundherum goldgelb braten.
Zum Abschluss 2 Teller mit dem Lauchgemüse auslegen und die Hackbällchen darauf anrichten.