Lauwarmer Krautsalat

Ein feiner Lauwarmer Krautsalat passt als Beilage bestens zu Schweinebraten, Frikadellen oder auch Bratwurst. Hier das einfache Rezept.

Lauwarmer Krautsalat

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Weißkohl
2 Stk Zwiebeln
1 TL Öl, zum Braten

Zutaten für den Kochsud

5 EL Kräuteressig
4 EL Öl (Pflanzenöl)
3 EL Zucker
2 TL Salz
2 Msp Pfeffer
1 TL Kümmel
250 ml Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Am Anfang gleich vom Weißkohlkopf die lockeren äußeren Blätter entfernen. Danach am besten in Viertel schneiden, damit der feste Strunk gut entfernt werden kann. Anschließend den Kohlkopf waschen, dann in feine Streifen schneiden oder auch hobeln.
  2. Jetzt einen Topf mit Wasser aufsetzen, Essig und Öl zugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer sowie Kümmel (nach Belieben) würzen. Einmal aufkochen lassen, dann das geschnittene Kraut zufügen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten dünsten lassen, (je nach Geschmack etwas länger oder kürzer), dabei gelegentlich durchrühren.
  3. Währenddessen die Zwiebeln auch sehr fein schneiden, in einer Pfanne mit erhitztem Öl hellgelb andünsten und zu dem fertigen Kraut mischen. Fall erforderlich nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit den Zwiebeln kann auch etwas Speck angebraten und zum Schluss auf den Lauwarmen Krautsalat verteilt werden.

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