Lauwarmer Krautsalat

Name: Lauwarmer Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Öl, zum Braten; 800 g Weißkohl; 2 Stk Zwiebeln; 5 EL Kräuteressig; 1 TL Kümmel; 4 EL Öl (Pflanzenöl); 2 Msp Pfeffer; 2 TL Salz; 250 ml Wasser; 3 EL Zucker

Ein feiner Lauwarmer Krautsalat passt als Beilage bestens zu Schweinebraten, Frikadellen oder auch Bratwurst. Hier das einfache Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Weißkohl
2	Stk	Zwiebeln
1	TL	Öl, zum Braten

Zutaten für den Kochsud

5	EL	Kräuteressig
4	EL	Öl (Pflanzenöl)
3	EL	Zucker
2	TL	Salz
2	Msp	Pfeffer
1	TL	Kümmel
250	ml	Wasser

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Anfang gleich vom Weißkohlkopf die lockeren äußeren Blätter entfernen. Danach am besten in Viertel schneiden, damit der feste Strunk gut entfernt werden kann. Anschließend den Kohlkopf waschen, dann in feine Streifen schneiden oder auch hobeln.
Jetzt einen Topf mit Wasser aufsetzen, Essig und Öl zugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer sowie Kümmel (nach Belieben) würzen. Einmal aufkochen lassen, dann das geschnittene Kraut zufügen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten dünsten lassen, (je nach Geschmack etwas länger oder kürzer), dabei gelegentlich durchrühren.
Währenddessen die Zwiebeln auch sehr fein schneiden, in einer Pfanne mit erhitztem Öl hellgelb andünsten und zu dem fertigen Kraut mischen. Fall erforderlich nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.