Leichtes Putenfilet

Das Rezept für das leichte Putenfilet ist perfekt für die Sommerküche und ein ideales Mittagessen für das Büro.


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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Paprikaschoten, bunt
1 Stk Knoblauchzehe
600 g Putenbrustfilet
10 g Ingwer
3 zw Thymian
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
100 ml Gemüsebrühe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das leichte Putenfilet die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
  2. Die Putenbrust mit kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocknen und in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen sowie raspeln. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und ebenso hacken.
  3. Nun 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, das Putenfleisch, den Knoblauch sowie den Ingwer darin gut anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Dann das restliche Öl in die Pfanne geben, die Paprikastreifen darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit der Brühe ablöschen. Nun für 5 Minuten dünsten lassen und dabei gelegentlich umrühren.
  5. Anschließend die Fleischmischung wieder in die Pfanne geben, alles gut vermischen und vor dem Servieren für 3 Minuten ziehen lassen.

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