Limettendressing mit pflanzlichem Joghurt
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Bio-Limette |
|---|---|---|
| 6 | Bl | Stevia, frisch |
| 200 | g | Sojajoghurt, natur (zuckerfrei) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Olivenöl, kaltgepresst |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zitruspresse
Standmixer
Küchenpapier
Zestenreisser
Zeit
5 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Als Erstes die Limette waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale der Limette abreiben, die Limette halbieren und den Saft auspressen.
- Steviablätter waschen, grobe Stiele entfernen.
- Dann Limettensaft, Limettenschale, Joghurt, Stevia, Salz, Pfeffer und Öl in einen Mixer geben und das Ganze auf mittlerer Stufe 10-20 Sekunden mixen (alternativ mit einem Pürierstab vermixen).
- Das fertige Limettendressing mit pflanzlichem Joghurt kann nun zum Salat serviert werden.
Tipps zum Rezept
Das Dressing im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen. Vor dem Verwenden kurz umrühren oder 3 Sekunden im Mixer auffrischen, da sich Flüssigkeit absetzen kann.
Wer keine Steviapflanze hat, kann auch Dattelsirup, Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden. Für ein noch frischeres Aroma etwas Minze oder Basilikum hinzugeben. 1 Esslöffel Tahini macht das Dressing nussiger und sämiger – passt super zu orientalischen Spießen.
Nicht zu lange mixen: Stevia wird sonst bitter und der Sojajoghurt kann eine leicht „wärmige“ Note bekommen.
Falls dir die Konsistenz zu dick erscheint 1–2 Esslöffel Wasser oder Limettensaft untermixen.
Nährwert pro Portion
81
5,84 g
2,74 g
2,95 g
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