Linsensuppe mit Kartoffeln

Diese Linsensuppe mit Kartoffeln schmeckt nach Kindheit. Ein schönes Rezept, das sich sehr gut für die kühlere Jahreszeit eignet.

Linsensuppe mit Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Tellerlinsen
2 Stk Möhren
4 Stk Kartoffeln, festkochend, mittelgroß
1 Stk Zwiebel
1 l Wasser
1 Stk Lorbeerblatt
1 Wf Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
2 EL Kräuteressig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Linsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und kurz waschen. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  2. Als nächstes die Kartoffeln und die Möhren schälen, die Zwiebel abziehen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
  3. Anschließend die Gemüsewürfel mit den Linsen, dem Lorbeerblatt, dem Brühwürfel und Wasser in einen großen Topf geben und zugedeckt zum Kochen bringen. Alles 1 Minute aufkochen lassen.
  4. Danach die Hitze reduzieren und die Linsensuppe mit Kartoffeln zugedeckt etwa 45-50 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Eventuell während der Garzeit noch etwas Wasser hinzufügen.
  5. Das Lorbeerblatt aus der fertigen Suppe entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Kräuteressig würzen. Die Linsensuppe sehr heiß servieren und frisches Bauernbrot dazu reichen.

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