Linzer Stangen

Ein klassisches Weihnachtsgebäck sind Linzer-Stangen - einfache Plätzchen aus mürben Spritzgebäck.

Linzer Stangen

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Zutaten für 10 Portionen

250 g Mehl
200 g Butter, kalt
1 Pk Vanillezucker
90 g Puderzucker
1 Stk Ei
0.5 Stk Zitronenschale
3 EL Konfitüre, zum Bestreichen
200 g Schokoladenglasur
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diese klassischen Weihnachtsplätzchen aus Österreich das Mehl durch ein feines Sieb sieben.
  2. Danach die, in Würfel geschnittene, kalte Butter, in einer Schüssel, zusammen mit dem Staubzucker, einer Prise Salz und dem Vanillezucker, mit dem Handrührgerät, zu einer cremigen Masse verrühren.
  3. Nun das Ei und die abgeriebene Zitronenschale einrühren und das Mehl nach und nach hinzufügen, sodass ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig in eine Spritzbeutel mit Tülle füllen und etwa 4-5 cm lange Teig-Stangen auf, ein mit Backpapier ausgelegtes, Backblech spritzen. Für rund 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) backen.
  5. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Jeweils zwei ausgekühlte Teigstangen mit Hilfe von Konfitüre (Erdbeer, Aprikose, usw.) zusammensetzen und die beiden Enden in Schokolade tauchen.
  6. Zum Trocknen die fertigen Linzer-Stangen auf den Backrost legen.

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