Low Carb Flammkuchen

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Den Frischkäse mit den Eiern, dem Parmesan sowie dem Mandelmehl in einer Schüssel vermischen und die Masse auf dem vorbereiteten Backblech glatt streichen.
3. Jetzt das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 15 Minuten vorbacken.
4. Währenddessen den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
5. Den Speck in feine Streifen schneiden.
6. Nun den vorgebackenen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit der Crème fraîche bestreichen.
7. Im Anschluss die Spargelstangen darauf verteilen, die Speckstreifen darüber geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Dann das Blech zurück in den Ofen schieben und in weiteren 15 Minuten fertig backen.