Low Carb Pizzasuppe

Zubereitung

1. Zunächst die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Pilze putzen, nicht waschen und in feine Scheiben schneiden.
2. Die Paprika und den Zucchino putzen, waschen und anschließend klein würfeln. Den Käse auf einer scharfen Reibe fein reiben.
3. Als nächstes die Hälfte des Kokosöls in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 4-5 Minuten glasig dünsten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und in etwa 10-12 Minuten krümelig braten.
4. Das restliche Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin etwa 5 Minuten braten. Die Paprika- und Zucchinowürfel dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
5. Nun das angebratene Gemüse zum Hackfleisch geben, die passierten Tomaten und die Brühe angießen und die Low Carb Pizzasuppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern würzen.
6. Die Suppe bei geringer Hitze etwa 20-25 Minuten leise köcheln lassen, danach die Sahne unterrühren.
7. Zuletzt die fertige Pizzasuppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und genießen.