Maiscremesuppe mit Paprika

Zubereitung

1. Zuerst die Chilischote waschen, längs aufschlitzen, die Kerne sowie Häutchen entfernen und die Schote sehr fein hacken.
2. Dann die Maiskörner mit einem scharfen Messer von den vorgegarten Kolben schneiden.
3. Anschließend das Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen, die Taco-Gewürzmischung und den Koriander einrühren und etwa 1 Minute rösten.
4. Die Chiliwürfel dazugeben, ebenfalls 1 Minute anrösten, mit der Brühe ablöschen und 1 Minute aufkochen lassen.
5. Nun die Maiskörner mit dem Polenta-Grieß in die Brühe geben, alles einmal umrühren, salzen und etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze leise köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und den weißen sowie hellgrünen Teil in feine Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und klein würfeln.
7. Die Suppe nach Beendigung der Garzeit mit einem Schneidstab fein pürieren.
8. Zuletzt die Maiscremesuppe mit Paprika in vorgewärmte Suppenschalen füllen, mit dem den Frühlingszwiebeln und Paprikawürfeln bestreuen und sehr heiß genießen.