Mandel-Hühnersuppe

Das Rezept für die Mandel-Hühnersuppe ist ein leckeres Gericht, das perfekt für den kleinen Hunger ist.

Mandel-Hühnersuppe

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Hähnchenbrustfilet
30 g Schinkenspeck
2 Stk Möhren
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 zw Petersilie
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Mandeln, gemahlen

Zutaten für die Brotwürfel

1 Schb Bauernbrot oder Schwarbrot
1 TL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Die Möhren putzen, waschen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke schneiden..
  2. Jetzt die Zwiebelstücke, Knoblauch, Möhrenwürfel sowie Petersilie zusammen mit dem Speck sowie dem Fleisch in einen Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und für 30 Minuten köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit das Brot in Würfel schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin anrösten.
  4. Nach der Garzeit das Fleisch sowie den Speck aus dem Topf nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Nun das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren und die Mandeln unterrühren.
  6. Zuletzt das Fleisch sowie Speck wieder zur Suppe geben und die Mandel-Hühnersuppe mit den Brotwürfeln anrichten.

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