Mandel-Hühnersuppe

Name: Mandel-Hühnersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Hähnchenbrustfilet; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Mandeln, gemahlen; 2 Stk Möhren; 2 zw Petersilie; 30 g Schinkenspeck; 1 Stk Zwiebel; 1 Schb Bauernbrot oder Schwarbrot; 1 TL Öl

Das Rezept für die Mandel-Hühnersuppe ist ein leckeres Gericht, das perfekt für den kleinen Hunger ist.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Hähnchenbrustfilet
30	g	Schinkenspeck
2	Stk	Möhren
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	zw	Petersilie
500	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Mandeln, gemahlen

Zutaten für die Brotwürfel

1	Schb	Bauernbrot oder Schwarbrot
1	TL	Öl

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel sowie Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Die Möhren putzen, waschen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke schneiden..
Jetzt die Zwiebelstücke, Knoblauch, Möhrenwürfel sowie Petersilie zusammen mit dem Speck sowie dem Fleisch in einen Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und für 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Brot in Würfel schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin anrösten.
Nach der Garzeit das Fleisch sowie den Speck aus dem Topf nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren und die Mandeln unterrühren.
Zuletzt das Fleisch sowie Speck wieder zur Suppe geben und die Mandel-Hühnersuppe mit den Brotwürfeln anrichten.