Mango-Chutney

Name: Mango-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 0.5 Stk Chilischote, rot; 10 g Ingwer; 800 g Mangos; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zimt; 1 Stk Zitrone; 2 EL Zucker

Das Rezept für das Mango-Chutney hat eine leichte Schärfe und ist schön würzig, perfekt also für Grillfleisch und Fisch.

Foto foto-pixel.web.de / Depositphotos

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Mangos
2	Stk	Schalotten
10	g	Ingwer
0.5	Stk	Chilischote, rot
2	EL	Weißweinessig
1	Stk	Zitrone
2	EL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zimt
1	Prise	Cayennepfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Mango-Chutney die Mangos schälen, entsteinen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
Dann die Schalotte schälen und grob würfeln.
Danach den Ingwer schälen und grob raspeln.
Sodann die Chilischote waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Im nächsten Schritt den Essig mit Zitronensaft sowie Zucker in einen Topf geben, dann Mango, Schalotten, Ingwer sowie Chilischoten zufügen und alles 10 Minuten köcheln.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zimt sowie Cayennepfeffer abschmecken, in saubere Gläser abfüllen, die Deckel verschließen und abkühlen lassen.
Kühl und dunkel gelagert ist das Chutney bis zu 4 Monate haltbar.