Mexikanisches Maisbrot

Name: Mexikanisches Maisbrot
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Backpulver-Tütchen; 50 g Butter; 500 ml Buttermilch; 3 Stk Chilischoten, rot, frisch, klein; 2 Stk Eier, Größe M; 30 g Honig, flüssig; 5 Stk Jalapenos, aus dem Glas; 320 g Maisgrieß; 1 TL Salz; 2 TL Sonnenblumenöl, für die Form; 200 g Weizen-Vollkornmehl

Als Alternative zu Baguette oder Ciabatta kommt dieses würzige Mexikanische Maisbrot gerade richtig. Hier das Rezept dazu.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (21 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

3	Stk	Chilischoten, rot, frisch, klein
5	Stk	Jalapenos, aus dem Glas
50	g	Butter
2	TL	Sonnenblumenöl, für die Form
200	g	Weizen-Vollkornmehl
1	Stk	Backpulver-Tütchen
1	TL	Salz
320	g	Maisgrieß
500	ml	Buttermilch
30	g	Honig, flüssig
2	Stk	Eier, Größe M

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Mexikanische Maisbrot die Chilischoten in der Länge halbieren, die Kerne entfernen, dann die Schoten waschen und mit den Jalapenos fein hacken.
Danach die Butter im kleinen Topf schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Jetzt das Mehl mit dem Backpulver in eine Backschüssel sieben, Salz dazugeben und mit dem Maisgrieß vermischen.
Danach die Buttermilch, den Honig sowie die Eier mit der flüssigen Butter verrühren, dann mit den Chilistücken, Jalapenos sowie dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig vermengen.
Als Nächstes die Kastenform (ca. 30 cm lang) mit Öl befetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen.
Anschließend das Maisbrot im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 40 Minuten backen.
Danach das Brot aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und auf ein Gitterblech stürzen.