Mikrowellen-Eierstich auf Feldsalat

Name: Mikrowellen-Eierstich auf Feldsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Stk Eier; 10 g Margarine; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagsahne; 200 g Feldsalat; 100 g Lachs, geräuchert; 2 Stk Zwiebeln; 1 EL Essig; 1 TL Meerrettich, tafelfertig; 4 EL Öl; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Dieser köstliche Feldsalat mit gesundem Lachs und Eierstich ist so schmackhaft, dass dieser sicher bald öfters auf den Teller kommen wird.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

Zutaten für den Eierstich

2	Stk	Eier
3	EL	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Muskat, gemahlen
10	g	Margarine

Zutaten für den Salat

200	g	Feldsalat
2	Stk	Zwiebeln
100	g	Lachs, geräuchert

Zutaten für das Dressing

1	TL	Meerrettich, tafelfertig
1	Prise	Zucker
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Essig
4	EL	Öl

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer als auch Muskat würzen.
Anschließend eine mikrowellenfeste Form mit etwas Margarine bestreichen und die Masse hineinfüllen.
Hiernach das Ganze circa 3-5 Minuten bei mittlerer Leistungsstufe in der Mikrowelle stocken lassen.
Währenddessen den Feldsalat verlesen, waschen und trocknen.
Nun die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Daraufhin den Lachs in feine Streifen schneiden.
Als Nächstes den Salat mit dem Lachs als auch den Zwiebeln vermengen.
Im nächsten Schritt den Eierstich in Würfel schneiden und 2/3 hiervon unter den Salat mengen.
Nachfolgend den Salat mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft als auch Essig sowie Öl würzen und alles gut vermischen.
Zuletzt den restlichen Mikrowellen-Eierstich auf dem Feldsalat verteilen und servieren.