Mikrowellen-Tomatensauce
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 4 | EL | Wasser |
| 750 | g | Tomaten, vollreif |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Rosmarin |
| 1 | Bund | Thymian |
| 1 | Bund | Oregano |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
22 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Thymian, den Rosmarin sowie den Oregano abbrausen und mit Küchenpapier trocknen. Die Blättchen abzupfen oder abstreifen und fein wiegen.
- Anschließend die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
- Danach die Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.
- Nun die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel mit dem Olivenöl und den gehackten Kräutern in einer großen, mikrowellenfesten Form vermischen und für 2 Minuten bei oberster Leistungsstufe in der Mikrowelle erhitzen.
- Im Anschluss daran die Tomatenstücke und etwas Wasser hinzufügen, mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen und dann zugedeckt etwa 7-8 Minuten bei gleicher Leistung garen.
- Zuletzt die Mikrowellen-Tomatensauce durch ein Sieb in ein weiteres, mikrowellenfestes Gefäß streichen und noch einmal in der Mikrowelle 1-2 Minuten erhitzen.
Tipps zum Rezept
Härtere, unempfindlichere Kräuter können ohne vorherigen Schnitt sofort gewiegt oder gehackt werden. Dafür sollte das jeweilige Messer richtig scharf sein, damit die Blätter nicht gequetscht werden. Denn werden Kräuter zerquetscht, setzen sie zum Nachteil ihres Aromas oftmals Bitterstoffe frei.
Während sich die Blättchen von Thymian und Rosmarin leicht von den Zweigen streifen lassen, müssen die Oregano-Blättchen abgezupft werden. Die Rosmarin-Blätter sind übrigens keine Nadeln, auch wenn sie so aussehen.
Die Tomaten sollten sonnengereift und aromatisch sein. Für Saucen sind Flaschen- oder Fleischtomaten perfekt, da sie über viel Fruchtfleisch, aber nur wenige Kerne verfügen.
User Kommentare