Mini-Schalotten-Quiches

Name: Mini-Schalotten-Quiches
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 270 g Blätterteig, aus dem Kühlregal; 4 EL Butter; 1 EL Butter, für die Förmchen; 200 g Crème fraîche; 3 Stk Eigelb; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 400 g Schalotten; 150 ml Wasser; 1 TL Zucker

Ein ansehnlicher und appetitanregender Snack gelingt mit diesem Rezept für Mini-Schalotten-Quiches, die mit Blätterteig zubereitet werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (19 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

400	g	Schalotten
4	EL	Butter
1	TL	Salz
200	g	Crème fraîche
3	Stk	Eigelb
0.5	TL	Pfeffer
270	g	Blätterteig, aus dem Kühlregal
1	TL	Zucker
150	ml	Wasser
1	EL	Butter, für die Förmchen

Kategorien

Quiche Rezepte französische Rezepte Backrezepte Vegetarische Rezepte Fingerfood Rezepte Blätterteig Rezepte Snacks Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und 6 Mini-Quiche-Förmchen mit der Butter einfetten.
Dann die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Schalotten schälen, vierteln, in der Butter kurz andünsten und mit Salz und Zucker bestreuen.
Anschließend mit Wasser übergießen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sobald das Wasser verdampft ist, die Zwiebeln vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eigelb mit Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebeln einrühren.
Schließlich den Blätterteig entrollen, die Quicheförmchen damit auslegen, die Zwiebelmasse darauf verteilen und die Mini-Schalottn-Quiches für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.