Mini Windbeutel
Foto Racamani / adobe.com
Zutaten für 16 Portionen
| 1 | Prise | Puderzucker, zum Bestreuen |
|---|---|---|
| 250 | ml | Schlagsahne |
Zutaten für den Brandteig | ||
| 250 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 160 | g | Mehl |
| 40 | g | Butter |
| 3 | Stk | Eier |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen, eine ofenfeste Schüssel mit Wasser befüllen in den Ofen stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Anschließend das Wasser mit dem Salz und der Butter in einem Topf zum Kochen bringen, dann das Mehl hinzufügen, gut verrühren und so lange erhitzen bis der Teig zu einem Klumpen wird.
- Danach den Teig von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen lassen und dann nacheinander die Eier einrühren.
- Nun den Brandteig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen und ca. nussgroße Tupfen auf das vorbereitete Backblech spritzen.
- Dann die Mini Windbeutel im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen (dabei die Backofentür nicht öffnen!), dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne in einer Schüssel sehr steif schlagen.
- Nun die Sahne in einen sauberen Spritzbeutel füllen und durch ein Loch die Windbeutel damit befüllen.
Tipps zum Rezept
Mit Puderzucker bestreut servieren.
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