Möhren-Ingwer-Gemüse

Name: Möhren-Ingwer-Gemüse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 10 g Ingwer; 500 g Möhren; 2 EL Olivenöl; 500 g Porree (Lauch); 1 Prise Salz; 500 g Tomaten

Das Möhren-Ingwer-Gemüse Rezept ist eine vegetarische Vorspeise, die sich einfach zubereiten lässt und jeden Gast verzaubert.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

50	g	Sultaninen
500	g	Tomaten
500	g	Möhren
500	g	Porree (Lauch)
2	EL	Olivenöl
10	g	Ingwer
1	Prise	Salz
1	Prise	Chiliflocken

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Rezept Zubereitung

Zunächst die Sultaninen in warmen Wasser einweichen. Währenddessen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tomaten kreuzweise einschneiden.
Nun die Tomaten in dem kochenden Wasser für ca. 2 Minuten blanchieren und danach mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend die Tomaten pellen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Als nächstes die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Nun den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin für ca. 10 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit den Ingwer schäle, fein reiben und die eingeweichten Sultaninen ausdrücken. Den Ingwer und die Sultaninen zum Gemüse geben, mit Salz und Chiliflocken abschmecken.