Möhren-Linsen-Suppe

Das Rezept für die Möhren-Linsen-Suppe ist ein Seelenwärmer für kalte Tage und sättigst sehr gut. Perfekt auch zum Mitnehmen.

Möhren-Linsen-Suppe

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Möhre
40 g Linsen, rot
1 TL Öl
200 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
1 Stk Aprikose
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise Kurkuma
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Möhren-Linsen-Suppe die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
  2. Danach den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Sodann die Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden.
  4. Nun die Linsen in einem Topf mit heißem Öl 10 Minuten dünsten, dabei immer wieder umrühren.
  5. Danach die Linsen mit Milch sowie Gemüsebrühe ablöschen und für 20 Minuten köcheln.
  6. Im Anschluss die Aprikose entkernen, zur Suppe geben und alles mit dem Stabmixer pürieren.
  7. Als Nächstes die Suppe mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel sowie Kurkuma abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

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