Möhren mit Apfelsauce

Zubereitung

1. Zuerst die Möhren schälen und in 3-4 Zentimeter lange Stücke schneiden.
2. Anschließend die Möhrenstücke zusammen mit etwas Salz als auch Zucker in einer Pfanne mit Butter 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
3. Inzwischen die Lauchzwiebel waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
4. Hiernach den Speck in feine streifen schneiden.
5. Daraufhin den Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in circa 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
6. Im nächsten Schritt den Speck in einer Pfanne mit Öl 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
7. Daraufhin die Lauchringe als auch die Apfelstücke dazugeben und 4 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze mitbraten.
8. Inzwischen die Möhren vom Herd nehmen, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
9. Im Anschluss die Mandeln in einer weiteren Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anrösten.
10. Danach die Mandeln in die Pfanne mit den Äpfeln geben und alles mit Zitronensaft als auch Pfeffer würzen.
11. Zuletzt die Apfelsauce über die Möhren geben und diese servieren.