Möhrenkuchen mit Schokoglasur

Name: Möhrenkuchen mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 3 TL Backpulver; 5 Stk Eier; 250 g Haselnüsse; 300 g Möhren; 1 Stk Zitrone, Schale und Saft; 250 g Zucker; 12 Stk Zwieback; 200 g Schokoladenglasur

Möhrenkuchen ist ein Klassiker! Mit diesem Rezept ist der Kuchen besonders saftig und schmeckt mit der Schokoglasur einfach lecker!

Foto membio / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

12	Stk	Zwieback
5	Stk	Eier
250	g	Zucker
250	g	Haselnüsse
300	g	Möhren
1	Stk	Zitrone, Schale und Saft
3	TL	Backpulver

Zutaten für die Glasur

200	g	Schokoladenglasur

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Möhrenkuchen mit Schokoglasur zunächst Zwieback in eine Gefriertüte legen und dann mittels eines Nudelholzes zerkleinern.
Die Möhren schälen, raspeln und gut ausdrücken.
Nun die Nüsse mit dem Zwieback und dem Backpulver gut vermischen.
Danach die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen sowie das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
Nun die Nussmischung, den Zitronensaft und -schale zur Zucker-Ei-Masse geben und gut vermischen.
Danach die Möhrenraspel unterheben und zum Schluss das Eiweiß ebenfalls unterheben.
Danach den fertigen Teig in eine gefettete Kranzkuchenform füllen und bei 180 °C (Umluft) im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen.
Zum Abschluss die Schokoglasur erhitzen und den Kuchen damit verzieren.