Möhrenkuchen mit Schokoglasur
Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
| 12 | Stk | Zwieback |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Eier |
| 250 | g | Zucker |
| 250 | g | Haselnüsse |
| 300 | g | Möhren |
| 1 | Stk | Zitrone, Schale und Saft |
| 3 | TL | Backpulver |
Zutaten für die Glasur | ||
| 200 | g | Schokoladenglasur |
Rezept Zubereitung
- Für den Möhrenkuchen mit Schokoglasur zunächst Zwieback in eine Gefriertüte legen und dann mittels eines Nudelholzes zerkleinern.
- Nun den Zucker mit dem Eigelb schaumig rühren. Die Möhren schälen, raspeln und mit den Nüssen, dem Backpulver, dem Zwieback, dem Zitronensaft und der Zitronenschale zu der Masse geben und gut vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Danach den fertigen Teig in eine gefettete Kranzkuchenform füllen und bei 180 °C (Umluft) im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen.
- Zum Abschluss die Schokoglasur erhitzen und den Kuchen damit verzieren.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich kann der Kuchen mit bunten Zuckerstreuseln dekoriert werden.
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