Möhrenkuchen mit Schokoglasur

Name: Möhrenkuchen mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 TL Backpulver; 5 Stk Eier; 250 g Haselnüsse; 300 g Möhren; 1 Stk Zitrone, Schale und Saft; 250 g Zucker; 12 Stk Zwieback; 200 g Schokoladenglasur

Möhrenkuchen ist ein Klassiker! Mit diesem Rezept ist der Kuchen besonders saftig und schmeckt mit der Schokoglasur einfach lecker!

Foto membio / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

80 Minuten

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Zutaten für 12 Portionen

12	Stk	Zwieback
5	Stk	Eier
250	g	Zucker
250	g	Haselnüsse
300	g	Möhren
1	Stk	Zitrone, Schale und Saft
3	TL	Backpulver
Zutaten für die Glasur
200	g	Schokoladenglasur

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Rezept Zubereitung

Für den Möhrenkuchen mit Schokoglasur zunächst Zwieback in eine Gefriertüte legen und dann mittels eines Nudelholzes zerkleinern.
Nun den Zucker mit dem Eigelb schaumig rühren. Die Möhren schälen, raspeln und mit den Nüssen, dem Backpulver, dem Zwieback, dem Zitronensaft und der Zitronenschale zu der Masse geben und gut vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Danach den fertigen Teig in eine gefettete Kranzkuchenform füllen und bei 180 °C (Umluft) im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen.
Zum Abschluss die Schokoglasur erhitzen und den Kuchen damit verzieren.