Napfkuchen mit Rosinen
Foto ZADVORNOV / Depositphotos
Zutaten für 12 Portionen
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 220 | g | Zucker |
| 4 | Stk | Eier, Größe M (Freilandhaltung) |
| 250 | g | Mehl, weiß |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Milch (optional) |
| 1 | Stk | Zitrone Bio (für Abrieb) |
| 2 | TL | Butter (zum Einfetten) |
Zutaten für die Rosinen | ||
| 150 | g | Rosinen |
| 1 | EL | Mehl |
Rezept Zubereitung
- Als ersten Schritt für den Napfkuchen mit Rosinen die Rosinen in etwas Mehl wälzen (sonst sinken sie gerne alle auf den Teigboden) und für späteren Gebrauch bereitstellen.
- Eine Backform (gut geeignet ist eine Napfkuchenform) mit Butter einfetten, dann den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Als Nächstes weiche Butter in eine Schüssel geben und mit Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einrühren und 1 Prise Salz zugeben. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale rundrum fein abreiben und den Abrieb untermischen.
- Nun das Mehl mit Backpulver vermischt nach und nach in die Eier-Zucker-Masse einrühren, anschließend die bemehlten Rosinen unterheben.
- Der Teig sollte jetzt leicht vom Löffel fallen. Falls er sich sehr zieht noch etwas Milch (eventuell 1 - 2 Esslöffel) zugeben.
- Zuletzt den Rosinenteig in die vorbereitete Backform füllen und diesen im Backofen (unterer Bereich) ca. 50 - 60 Minuten golden backen. Nach der Stäbchenprobe den fertigen Kuchen gut auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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