New England Clam Chowder

Name: New England Clam Chowder
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: amerikanische Rezepte
Ingredients: 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 TL Mehl; 250 ml Milch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagsahne; 500 g Venusmuscheln, küchenfertig; 500 ml Wasser; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Die delikate New England Clam Chowder wird nach dem Rezept mit exquisiten Venusmuscheln zubereitet und zu einem Erlebnis für Fans der Meeresfrüchte.

Foto cindygoff / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Venusmuscheln, küchenfertig
500	ml	Wasser
500	g	Kartoffeln, mehlig kochend
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
1	TL	Mehl
250	ml	Milch
250	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Petersilie

Kategorien

Meeresfrüchte Rezepte Kartoffel Rezepte amerikanische Rezepte Suppen Rezepte Herbst Rezepte Winter Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die New England Clam Chowder als Erstes die Muscheln in einem Topf gerade mit Wasser bedecken und ca. 5 Minuten köchelnd garen.
Danach die Muscheln in ein Sieb abschütten und den Fond auffangen. Sollten sich Muscheln danach nicht geöffnet haben, muss man sie leider entsorgen.
Anschließend Kartoffeln sowie Zwiebeln schälen und klein hacken. Dann mit Mehl und einer Prise Salz vermischen.
Mit 250 Milliliter aufgefangenem Muschelfond in einen Topf geben, ca. 20 Minuten kochen und danach mit einem Mixstab pürieren.
Im Anschluss Milch, Sahne und die gegarten Muscheln zugeben, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und klein hacken.
Zuletzt die Clam Chowder gleichmäßig auf die Teller verteilen und zum Servieren mit der Petersilie bestreuen.