Nudel-Gemüse-Pfanne

Name: Nudel-Gemüse-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 200 g Erbsen, tiefgekühlt; 200 g Frischkäse, körnig; 200 g Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Vollkorn-Nudeln; 100 ml Wasser; 400 g Zucchini

Das Rezept für die Nudel-Gemüse-Pfanne ist ein ausgewogenes Gericht, das einfach und schnell gelingt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Erbsen, tiefgekühlt
200	g	Vollkorn-Nudeln
400	g	Zucchini
200	g	Kirschtomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Basilikum
200	g	Frischkäse, körnig
100	ml	Wasser

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Nudel-Gemüse-Pfanne die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen, danach in ein Sieb abschütten.
Nun die Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Dann die Tomaten waschen, trocknen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
Sodann Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Im Anschluss die Erbsen sowie Zucchini als auch Tomaten zufügen und für 5 Minuten braten.
Danach das Ganze mit Salz sowie Pfeffer würzen, das Wasser zufügen und im Anschluss 5 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten.
Im nächsten Schritt das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden.
Dann das Basilikum sowie den Frischkäse einrühren, die Nudeln unterheben und servieren.