Nudeln in cremiger Paprikasauce

Name: Nudeln in cremiger Paprikasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 300 ml Gemüsebrühe; 3 Stk Knoblauchzehen; 550 g Nudeln, nach Wahl, z.B.: Spaghetti oder Bandnudeln; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Paprikaschoten, rot; 100 g Parmesan, gerieben, zum Bestreuen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 400 ml Schlagsahne

Mit diesem Rezept für Nudeln in cremiger Paprikasauce gelingt im Nu eine leckere, vegetarische Mahlzeit.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Nudeln, nach Wahl, z.B.: Spaghetti oder Bandnudeln
100	g	Parmesan, gerieben, zum Bestreuen
2	Stk	Paprikaschoten, rot
2	EL	Olivenöl
1	Bund	Basilikum
300	ml	Gemüsebrühe
400	ml	Schlagsahne
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser zubereiten.
In der Zwischenzeit Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke hacken.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Knoblauchstücke sowie die Paprikawürfel darin für ein paar Minuten andünsten.
Dann das Ganze mit der Brühe sowie der Schlagsahne aufgießen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Nudeln in einem Sieb abseihen und abtropfen lassen.
Anschließend die Nudeln in die Sauce geben, mit Basilikum verfeinern sowie nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und die Nudeln in cremiger Paprikasauce mit Parmesan bestreut servieren.