Nudeln mit Oliven und Spinat

Dieses Rezept für schmackhafte Nudeln mit Oliven und Spinat zaubert ein würzig-mediterranes Geschmackserlebnis auf den Esstisch.

Nudeln mit Oliven und Spinat

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Zutaten für 3 Portionen

500 g Nudeln, nach Belieben
100 g Parmesankäse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
5 EL Öl
1 TL Orangenschale
1 Stk Zwiebel
150 g Oliven, schwarz
100 g Spinatblätter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Spinat verlesen, entstielen und waschen.
  2. Anschließend den Spinat mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Nun die Oliven entsteinen und mit einem Küchenmesser in grobe Stücke hacken.
  4. Hiernach die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  5. Als Nächstes den Spinat zusammen mit den Zwiebelwürfeln, den Oliven sowie der Orangenschale in ein Gefäß geben, mit einem Pürierstab pürieren und das Öl nach und nach hinzugießen.
  6. Anschließend die Masse mit Salz als auch Pfeffer würzen.
  7. Im nächsten Schritt die Nudeln nach Packungsanleitung für circa 10 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
  8. Nachfolgend die Nudeln mit der Spinatsauce übergießen.
  9. Zuletzt den Parmesankäse über die Nudeln mit Oliven und Spinat reiben und servieren.

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