Nudeln mit Tomaten und Speck

So einfach und dennoch köstlich sind diese schnell gemachten Nudeln mit Tomaten und Speck, welche mit diesem Rezept ganz sicher gelingen.

Nudeln mit Tomaten und Speck

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Nudeln
5 l Salzwasser
200 g Tomaten, aus der Dose
80 g Speck, durchwachsen
1 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
100 g Parmesan
80 ml Olivenöl
1 Bund Oregano
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Nun den Knoblauch ebenfalls schälen, fein hacken und diesen zusammen mit den Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
  3. Hiernach die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln.
  4. Als Nächstes den Speck in feine Würfel schneiden, zusammen mit den Tomaten in den Topf geben und das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Währenddessen den Oregano waschen, trocknen und fein hacken.
  6. Im Anschluss den Oregano zusammen mit Salz als auch Pfeffer zu den Tomaten geben und alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 60 Minuten lang erwärmen.
  7. Inzwischen die Nudeln 10 Minuten lang in einem Topf mit Salzwasser kochen, abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  8. Daraufhin die Nudeln in gleichmäßigen Mengen auf Teller verteilen und mit der Sauce vermengen.
  9. Zuletzt den Parmesan mit einer Küchenreibe fein reiben und über die Nudeln mit Tomaten und Speck geben.

Tipps zum Rezept

Die Sauce kann auch mit Kartoffeln gut kombiniert werden.

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