Nudelsalat mit Feta

Name: Nudelsalat mit Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum, frisch; 400 g Cherrytomaten; 150 g Feta; 400 g Nudeln, kurz; 3 EL Olivenöl; 5 Bl Oregano, frisch; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 125 g Schmand; 1 EL Tomatenmark; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft

Im Nu gelingt mit diesem Rezept ein köstlicher Nudelsalat mit Feta. Perfekt als Partysnack, aber auch für die Familie.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2.477 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudeln, kurz
125	g	Schmand
1	EL	Tomatenmark
3	EL	Olivenöl
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
5	Bl	Oregano, frisch
1	Bund	Basilikum, frisch
400	g	Cherrytomaten
150	g	Feta

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Nudelsieb

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung für ca. 8 Minuten bissfest kochen, anschließend in einem Sieb abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Schmand mit Tomatenmark, Öl, Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer glatt rühren.
Nun Oregano sowie Basilikum gründlich waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Im Anschluss die Tomaten waschen und vierteln.
Danach den Feta mit den Händen in eine Schüssel zerbröseln und mit den abgetropften Nudeln sowie mit den Tomaten vermengen.
Danach die Kräuter (Oregano und Basilikum) unter die Schmandmasse rühren und das Ganze gut miteinander verrühren.

Tipps zum Rezept

Den Nudelsalat mit Feta vor dem Servieren für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken – oft brauchen Nudelsalate nach dem Ziehen noch etwas mehr Würze.

Nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren. Mit Weißbrot oder frischem Gebäck ist der Nudelsalat ein perfekter, vegetarischer Genuss für heiße Sommertage.

Am besten kleine, bissfeste Nudelsorten wie Farfalle, Fusilli oder Penne verwenden, da sie die Sauce gut aufnehmen.

Zusätzlich Gurken- oder Paprikastücke hinzufügen - sie sorgen für Farbe und Geschmack. Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebeln verleihen dem Salat eine leichte Schärfe.

Den Salat zusätzlich mit etwas Paprikapulver oder Chiliflocken verfeinern, dies gibt dem Salat mehr Pfiff.

Nährwert pro Portion

kcal

594

Fett

20,34 g

Eiweiß

23,20 g

Kohlenhydrate

79,23 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Zu dem feinen Snack passt am besten Mineralwasser oder ein Glas Bier.

Wenn es Wein sein soll, dann einen säurearmen Weißwein, denn Säure (Milchsäure), Fruchtsäure (Zitronensaft) und Apfel- bzw. Weinsäure vom Weißwein addieren sich im Geschmack.