Nudelsalat mit Lyoner

Name: Nudelsalat mit Lyoner
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 5 Stk Eier; 300 g Lyoner; 500 g Nudeln, nach Wahl; 9 Stk saure Gewürzgurken; 1 Stk Zwiebel; 200 ml Gewürzgurkenwasser; 1 EL Mayonnaise; 500 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 Prise Zucker

Ein leckerer Nudelsalat mit cremigem Dressing und Lyoner gelingt mit diesem sehr einfachem Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Nudeln, nach Wahl
5	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Äpfel
9	Stk	saure Gewürzgurken
300	g	Lyoner

Zutaten für das Dressing

200	ml	Gewürzgurkenwasser
500	g	Naturjoghurt
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	EL	Senf
1	EL	Mayonnaise

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 190 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit Salzwasser kochen, dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die Eier vorsichtig hineingeben und für 10 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Dann pellen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Haut der Lyoner abziehen und ebenso in kleine Würfel schneiden. Die Gurken in Scheiben schneiden.
Für das Dressing das Naturjoghurt mit dem Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Mayonnaise und Gewürzgurkenwasser gut vermengen.
Nun die Nudeln, Eier, Zwiebelstücke, Apfelwürfel, Lyoner sowie Gurkenscheiben mit dem Dressing in eine große Schüssel geben, gut vermengen und den Nudelsalat mit Wurst für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.