Nudelsalat mit Oliven
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Basilikumblätter |
|---|---|---|
| 350 | g | Spiralnudeln |
| 18 | Stk | Oliven, griechisch, ohne Stein |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 300 | g | Cocktailtomaten |
| 400 | g | Fetakäse |
| 1 | Pa | Petersilieblätter |
Zutaten für das Salatdressing | ||
| 1 | TL | Oregano, getrocknet |
| 5 | EL | Balsamico-Essig |
| 7 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen (ca. 8-10 Minuten), mit kalten Wasser abschrecken und im Sieb gut abtropfen lassen.
- Danach das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Oliven darin kurz andünsten.
- Aus Olivenöl, Balsamico, Wasser, Oregano, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und die Nudeln noch lauwarm mit dem Dressing vermischen.
- Zum Schluss die Cocktailtomaten waschen, eventuell halbieren und zu den Oliven in die Pfanne geben - kurz mitbraten lassen. Den Fetakäse in Würfel schneiden.
- Nun alles vorsichtig mischen und den Salat mit Basilikum- und Petersilienblättern garniert servieren.
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