Nudelsauce mit Frühlingsgemüse

Name: Nudelsauce mit Frühlingsgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Gemüsebrühe, Pulver; 60 ml Hafersahne; 3 Stk Karotten; 1 EL Kräutermischung, tiefgefroren; 6 Stk Oliven, entsteint; 1 TL Pflanzenöl; 1 Stk Schalotte; 300 g Spargel, grün; 100 ml Wasser; 0.5 TL Zitronensaft, aus Flasche

Dieses Rezept ist sättigend und gesund zugleich. Die Nudelsauce mit Frühlingsgemüse ist vegan, zuckerfrei und lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Spargel, grün
1	Stk	Schalotte
3	Stk	Karotten
1	TL	Pflanzenöl
100	ml	Wasser
0.5	TL	Gemüsebrühe, Pulver
6	Stk	Oliven, entsteint
60	ml	Hafersahne
1	EL	Kräutermischung, tiefgefroren
0.5	TL	Zitronensaft, aus Flasche

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt den Spargel waschen das untere Drittel schälen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Scharlotte schälen sowie würfeln und die Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Nun Öl in eine Pfanne geben, diese auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spargel-, Schalotten- und Karottenstücke darin circa 5 Minuten anbraten. Anschließend das ganze mit Wasser und Brühe ablöschen und etwa 10 Minuten garen.
Jetzt die Oliven hacken und zum Gemüse hinzugeben. Nun das Ganze mit Hafercuisine verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Kräutern sowie Zitronensaft würzen.