Nussfüllung Grundrezept
Zutaten für 8 Portionen
| 120 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 90 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Nüsse, gemahlen (zum Beispiel Walnüsse, Haselnüsse oder gemischt) |
| 1 | TL | Zimt, gemahlen |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Nussfüllung Grundrezept zurst die Milch mit der Butter, dem Zucker, Vanillezucker und Salz in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen bis die Butter geschmolzen ist.
- Im Anschluss die gemahlenen Nüsse sowie Zimt einrühren und auf der Kochstelle bei niedriger Temperatur für 2-3 Minuten quellen lassen.
- Dann von der Kochstelle nehmen, leicht abkühlen lassen und nach Belieben weiterverwenden. Dabei soll die Masse weich und streichfähig sein.
Tipps zum Rezept
Perfekt für Nuss-Strudel, Nussschnecken, Hörnchen oder Buchteln. Die Füllung reicht für einen großen Strudel oder für ca. 12-16 Nussschnecken bzw. einen mittelgroßen Hefeteig.
Ist die Masse zu trocken, einfach etwas Milch ergänzen. Ist die Masse zu flüssig, noch mehr Nüsse oder Paniermehl einrühren.
Optional ein bis zwei Esslöffel Aprikosenkonfitüre oder etwas saure Sahne unterrühren, so wird die Füllung besonders weich und aromatisch. Weiters kann die Füllung mit etwas Rum, Zitronenschale oder Rosinen verfeinert werden.
Nährwert pro Portion
290
20,01 g
8,77 g
18,67 g
User Kommentare
Den Vanillezucker lasse ich weg und verwende das ausgeschabte Mark einer Vanilleschote. Dann gebe ich einen Spritzer Rum dazu und mache Nussschnecken damit.
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