Ofenkartoffel mit Lachs

Name: Ofenkartoffel mit Lachs
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 6 Stk Kartoffeln, mittelgroß, mehlig; 2 Schb Lachs, geräuchert; 100 g Crème fraîche; 1 zw Dill, frisch; 100 g Frischkäse, Doppelrahm; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Schb Lachs, geräuchert; 0.5 TL Pfeffer; 2 TL Sahne-Meerrettich, aus dem Glas; 0.5 TL Salz; 2 TL Zitronensaft

Die delikate Ofenkartoffel mit Lachs ist ein herrlicher Genuss und wird nach diesem Rezept zu einer sättigenden Hauptspeise

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Kartoffeln, mittelgroß, mehlig
2	Schb	Lachs, geräuchert

Zutaten für die Lachscreme

100	g	Frischkäse, Doppelrahm
100	g	Crème fraîche
2	TL	Sahne-Meerrettich, aus dem Glas
2	TL	Zitronensaft
1	zw	Dill, frisch
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	Schb	Lachs, geräuchert
1	Stk	Frühlingszwiebel

Kategorien

Kartoffel Rezepte Einfache Rezepte Lachs Rezepte deutsche Rezepte Dinner for Two Rezepte Alltagsrezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Ofenkartoffel mit Lachs erst einmal den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Dann die Kartoffeln mehrmals waschen, mit Küchenpapier trocken reiben, auf ein Backblech legen und im mittleren Bereich im Backofen für ca. 45 Minuten (je nach Größe) garen.
Für die Lachscreme in der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel putzen, die Wurzeln sowie ein Stück von den langen grünen Blättern abschneiden und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Den Dill vorsichtig waschen, die Spitzen abzupfen und fein hacken.
Jetzt Frischkäse und Crème fraîche mit den Frühlingszwiebelringen und dem Dill verrühren.
Die Scheibe Lachs in kleine Stückchen schneiden, unter die Frischkäsemasse heben, mit Salz, Pfeffer, Meerrettich sowie Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss die Kartoffeln mit der Lachscreme dekorativ anrichten und servieren.