Omas Kräutersenf

Name: Omas Kräutersenf
Prep time: 20 min
Cook time: 125 min
Total time: 145 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stk Gewürznelken; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Oregano, gehackt; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Piment; 3 EL Schnittlauch, gehackt; 500 g Senfmehl, braun/schwarz; 3 EL Thymian, gehackt; 1 l Weinessig; 1 TL Zimt; 150 g Zucker; 2 Stk Zwiebeln, gewürfelt

Das Rezept für Omas Kräutersenf ist ein aromatischer Dip, der zu vielen Gerichten schmeckt und sich gut zum Abschmecken eignet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	l	Weinessig
1	TL	Piment
3	Stk	Gewürznelken
1	TL	Zimt
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
2	Stk	Zwiebeln, gewürfelt
3	EL	Schnittlauch, gehackt
3	EL	Oregano, gehackt
3	EL	Thymian, gehackt
150	g	Zucker
500	g	Senfmehl, braun/schwarz
1	EL	Pflanzenöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Schraubglas Sieb

Zeit

145 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 125 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Kräutersenf den Weinessig in einem Topf aufkochen.
Sodann Zucker, Thymian, Oregano, Schnittlauch, Zwiebeln, Knoblauch, Zimt, Piment sowie Gewürznelken zufügen und 5 Minuten kochen.
Danach abgedeckt für 2 Stunden ziehen lassen.
Jetzt durch ein Sieb abschütten und in den Sud das Senfmehl einrühren.
Nun nochmals erhitzen und gut rühren, bis der Senf cremig ist.
Sobald der Senf abgekühlt ist, das Öl einrühren und den Senf bis zum nächsten Tag stehen lassen.
Sollte der Senf am nächsten Tag etwas zu dick sein, einfach ein wenig Essig einrühren. Wenn er eine gute Konsistenz hat, in saubere Gläser abfüllen, diese verschließen und den Senf noch für 2 Wochen ziehen lassen.