Omeletts Sevilla

Name: Omeletts Sevilla
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 140 g Maiskörner, aus der Dose; 1 Schuss Öl; 3 Stk Paprika; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept für Omeletts Sevilla ist ideal, wenn es einmal schnell gehen muss. Dabei werden die Omeletts mit würzigen Gemüsemischung befüllt.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,5 (34 Stimmen)

35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

9	Stk	Eier
3	Stk	Paprika
3	Stk	Tomaten
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
140	g	Maiskörner, aus der Dose
1	Schuss	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß

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Rezept Zubereitung

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und würfelig schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Ebenso den Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe sowie die Knoblauchstücke darin gut anrösten. Dann Mais, Paprika und Tomaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier gut verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Nun etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Omeletts bei mittlerer Hitze darin portionsweise goldgelb backen.
Die Omeletts mit der Gemüsemischung füllen, zusammenklappen und servieren.