Omeletts Sevilla

Dieses Rezept für Omeletts Sevilla ist ideal, wenn es einmal schnell gehen muss. Dabei werden die Omeletts mit würzigen Gemüsemischung befüllt.

Omeletts Sevilla

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Zutaten für 4 Portionen

9 Stk Eier
3 Stk Paprika
3 Stk Tomaten
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
140 g Maiskörner, aus der Dose
1 Schuss Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und würfelig schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Ebenso den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe sowie die Knoblauchstücke darin gut anrösten. Dann Mais, Paprika und Tomaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Eier gut verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  5. Nun etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Omeletts bei mittlerer Hitze darin portionsweise goldgelb backen.
  6. Die Omeletts mit der Gemüsemischung füllen, zusammenklappen und servieren.

Tipps zum Rezept

Speckstreifen rösten und zu den Omeletts servieren. Alternativ können diese mit frisch gehackten Kräutern bestreut serviert werden.

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