Orangen-Hafer-Plätzchen

Das Rezept für die Orangen-Hafer-Plätzchen ist nicht nur zur Weihnachtszeit sehr beliebt. Die fruchtigen Plätzchen schmecken einfach immer.

Orangen-Hafer-Plätzchen

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Zutaten für 25 Portionen

350 g Haferflocken, kernig
100 g Kokosraspel
75 g Sesamsaat
100 g Mandeln, gemahlen
150 g Dinkelmehl, Typ 630
1 TL Backpulver
175 g Zucker, braun
1 TL Salz
200 g Butter
250 g Orangenkonfitüre
150 g Cranberrys
70 ml Milch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Orangen-Hafer-Plätzchen die Haferflocken mit Kokos und Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb anrösten und dann abkühlen lassen.
  2. Ein Backblech (etwa 27 x 25 cm groß) mit Backpapier belegen und den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Nun in einer Schüssel die Mandeln mit Backpulver, Dinkelmehl, Salz, Zucker und der gerösteten Haferflockenmischung vermischen.
  4. Danach die Butter sowie die Orangenkonfitüre in eine Schüssel geben und über Wasserdampf schmelzen. Währenddessen die Cranberrys in Stücke hacken.
  5. Dann die Milch mit der Buttermischung und den Cranberrys zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten.
  6. Jetzt den Teig auf dem Backblech verstreichen, für 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und danach für eine Stunden zum Abkühlen stellen.
  7. Anschließend den Teig mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben die Orangen-Hafer-Plätzchen mit Schokolade verzieren.

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