Orangenquark-Crêpes

Die köstlichen Orangenquark-Crêpes machen die ganze Familie glücklich. Ein tolles und süßes Rezept.

Orangenquark-Crêpes

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40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Butter

Zutaten für den Crêpes-Teig

180 g Weizenmehl
125 ml Milch
125 ml Buttermilch
2 Stk Eier
1 EL Birnendicksaft
1 Prise Salz

Zutaten für den Orangenquark

550 g Sahnequark
2 Stk Orangen, unbehandelt
1 Stk Zitrone, unbehandelt
1 Pk Vanillezucker
5 Tr Süßstoff
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen und die Eigelbe mit der Buttermilch und der Milch zu dem Mehl geben und verrühren.
  2. Zu dem Teig jetzt Birnendicksaft und 1 Prise Salz geben.
  3. Die Butter in einer nicht zu großen Pfanne erhitzen und nacheinander dünne Crêpes darin ausbacken.
  4. Eine Orange sowie die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Schale abreiben. Dann die Orange sowie die Zitrone auspressen und den Orangen- und Zitronensaft, Orangen- und Zitronenschale sowie den Vanillezucker und Süßstoff mit dem Sahnequark in eine weitere Schüssel geben.
  5. Die zweite Orange filetieren.
  6. Den Crêpes auf einen Teller legen, Orangenquark sowie Orangenstücke darauf verteilen, den Crêpes etwas halbmondartig zusammen klappen und servieren.

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