Orangenquark-Crêpes

Name: Orangenquark-Crêpes
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 EL Birnendicksaft; 125 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 180 g Weizenmehl; 2 Stk Orangen, unbehandelt; 550 g Sahnequark; 5 Tr Süßstoff; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone, unbehandelt

Die köstlichen Orangenquark-Crêpes machen die ganze Familie glücklich. Ein tolles und süßes Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Butter

Zutaten für den Crêpes-Teig

180	g	Weizenmehl
125	ml	Milch
125	ml	Buttermilch
2	Stk	Eier
1	EL	Birnendicksaft
1	Prise	Salz

Zutaten für den Orangenquark

550	g	Sahnequark
2	Stk	Orangen, unbehandelt
1	Stk	Zitrone, unbehandelt
1	Pk	Vanillezucker
5	Tr	Süßstoff

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen und die Eigelbe mit der Buttermilch und der Milch zu dem Mehl geben und verrühren.
Zu dem Teig jetzt Birnendicksaft und 1 Prise Salz geben.
Die Butter in einer nicht zu großen Pfanne erhitzen und nacheinander dünne Crêpes darin ausbacken.
Eine Orange sowie die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Schale abreiben. Dann die Orange sowie die Zitrone auspressen und den Orangen- und Zitronensaft, Orangen- und Zitronenschale sowie den Vanillezucker und Süßstoff mit dem Sahnequark in eine weitere Schüssel geben.
Die zweite Orange filetieren.
Den Crêpes auf einen Teller legen, Orangenquark sowie Orangenstücke darauf verteilen, den Crêpes etwas halbmondartig zusammen klappen und servieren.